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新着情報

甑起こし記念キャンペーン 2021.10.26

甑起こし(こしきおこし)記念キャンペーン

10月、舞姫でも甑起こしとなりました。

舞姫は寒造り蔵ですので、黄金色に実った稲を収穫後、いよいよ酒造りに入ります。寒造りとは、気温の低い寒い季節に酒造りを行うことで、酒質のすぐれた清酒ができると言われています。そして、甑(こしき)とは、原料米を蒸すための道具。これを起こす(準備する)ということは、酒造りが始まることを意味します。このため、酒造りの始まりを「甑起こし」といいます。

舞姫では、守るべき伝統を継承し、時代に合わせて進化し ていく酒造りをモットーにしております。社員杜氏、女性 蔵人を中心に手間を惜しまず昔ながらの技法で、麹造りは 箱麹、麹蓋、醪は長期低温発酵で醸します。
今年は約5年掛かりで行ってきた「品質向上」と「効率化」を目的とした機械の入れ替えも一段落しました。今年の酒造りも、昨年以上に良いお酒が醸せるよう、良い成果を挙げられるように、全員で頑張っていこうと思います。引き続き、今期の酒造りも皆様の温かいご支援とご指導のほど、何卒よろしくお願い致します。

本日より「長野県産品ECサイト送料無料キャンペーン」を開催中です。
【送料無料対象商品】をご注文いただきますと、送料が無料となります。また、対象商品を含む複数商品のご注文でも、送料が無料となります。

 ▼送料無料_対象商品はこちら

なお、本キャンペーンは令和4年1月31日までですが、支援上限金額に達し次第予告なく終了する場合があります。また、送料無料対象とならない商品があります。
【送料無料対象期間】
令和3年10月26日(火)から令和4年1月31日(月)ご注文分まで



■蔵人日誌10月15日号 2021.10.15

今回は酒蔵直結酒場 蔵人舞姫 店長大石が担当いたします。

10月に入り木々の変化を見て季節の変わり目を感じます、お元気でお過ごしでしょうか?

今月に入り待望の緊急事態宣言が解除になり東京都はリバウンド防止措置期間となりました。限定的ですがお酒の提供が解禁となり当店蔵人舞姫もやっと営業再開することが出来ました。24日までは下記の通りの営業日、営業時間となります。

蔵人舞姫営業時間

再開になり当店では日本酒メニューに各種ひやおろしが登場しお料理もペアリングにマッチングした秋のオススメメニューをご用意しております。秋から冬にかけて脂がのった魚介類、長野県から直送の各種のきのこや信州味噌や酒粕のお鍋など楽しみな舞姫アンテナショップにしたいと思っています。女将、従業員一同お客様のお立ち寄りの際は精一杯おもてなしをさせていただきます。宜しくお願い致します。

蔵人舞姫店内

蔵人舞姫サーバ-

蔵人舞姫日本酒メニュー

◆10月のトピックス◆

  • 10月15~17日
    ふるまいやアトレ川崎店様にて試飲販売会
  • 10月21~27日
    京王百貨店新宿店様にて試飲販売会


<蔵人舞姫・大石>

新蕎麦の時期におすすめなお酒 2021.10.13

蕎麦屋に来なければ、飲めない酒 【オンライン限定販売】

10月になり、新蕎麦が出回る時期になりました。

夏の太陽をたっぷりと浴びて育った新蕎麦は、十分に育って、豊かな実を付けます。

緑がかった色、胸のすくような香り、爽快な喉ごし...

新蕎麦ならではの味わいですね。

江戸時代の頃にはすでにお蕎麦とお酒は切っても切り離せない関係だったそうです。

その頃は、「旨い日本酒を飲むなら、蕎麦屋に行く」のが鉄則だったとか。

そこで、舞姫からは、「蕎麦屋の日本酒 蕎(きょう)」をお蕎麦のお供におススメいたします。

このお酒は、”蕎麦屋に来なければ、飲めない酒”をコンセプトに何十種類もの試作品の中から誕生しました。

蕎麦の風味を邪魔しない!

蕎麦湯を飲まずに、最後まで日本酒でいける!

お蕎麦との相性が抜群のお酒です。

おすすめの呑み方はぬる燗(40~45度)です。

是非、ご自宅でお蕎麦のお供にいかがでしょうか。

今年の新蕎麦も楽しみですね。



 ▼蕎麦屋の日本酒 蕎(きょう) 商品ページはこちら


【9月プレゼント企画】当選者発表! 2021.10.08

【9月プレゼント企画】当選者発表のご案内!

この度は「9月プレゼント企画」にたくさんの応募ありがとうございました。
厳正なる抽選の結果、当選者は以下の5名様に決定いたしました。
おめでとうございます!


●高尾の天狗 純米吟醸原酒 ひやおろし 720ml(※写真掲載)
千葉県 柏市   Y・M様
東京都 武蔵野市 Y・K様
東京都 杉並区  Y・K様

●リキュール呑み比べセット 300ml×3(※写真掲載)
東京都 世田谷区 M・K様 
神奈川県 横浜市 Y・K様



プレゼント企画詳細
応募期間:9月1日~9月30日
当選者数:5名
抽選日:10月5日 弊社事務所にて

プレゼント企画は10月も開催中です。
▼詳細はこちら

■蔵人日誌10月1日号 2021.10.04

今回は、舞姫・諏訪蔵(長野)より製造課の浅沢が担当します。
普段、お酒の貯蔵や瓶詰作業を任されています。よろしくお願い致します。

半年ほど前から会議を重ねてきた瓶詰工場の改善計画が、9月20日よりいよいよスタートし、工場の配置を全面的に見直し、新しい機械を入れ、大改造をしている最中です。今回の設備導入を持って、約5年掛かりで、「品質向上」と「効率化」を目的とした貯蔵、瓶詰めラインの設備入れ替えも一段落します。

折角ですので、今回新たに入る設備を紹介したいと思います。
●1つ目は、ラベルを貼る機械。
●2つ目は、お酒を加熱殺菌(火入れ)する機械のプレートヒーター。
●3つ目は、自動的にキャップを補充し、瓶にかぶせる機械。作業員の手間がかからなくなります。
●4つ目は、打栓が終わったお酒を火入れし、その後、急冷してくれる機械のパストライザー。

プレートヒーターとパストライザーの違いが分かりづらいですが、プレートヒーターは、ガス給湯機のようなもの。パストライザーは、電子レンジのようなものだと思ってもらうとイメージしやすいと思います。

特に、●4つ目のパストライザーはお酒の質に関係しますので、簡単に説明したいと思います。

お酒を火入れする方法は、2通りあります。
1つは、Ⓐお酒を65℃まで加熱、火入れをし、それを瓶に充填し、打栓する方法。
もう1つは、Ⓑお酒を冷えたまま瓶に充填し、打栓してから火入れする方法です。
お酒は、温度が高いままだと、熟成が進みますので、どちらもこの後、急冷します。これまで舞姫では、Ⓐの方法が主で、Ⓑの方法は、特別な鑑評会用のお酒に用いられていました。結論から書きますと、Ⓑの方がより高品質なものになると云われています。Ⓐは、打栓する前に、お酒が加熱されてしまうので、香味が、逃げてしまう恐れがあります。Ⓑは、先に打栓されていますので、加熱しても香味が逃げません。只、瓶に入ったお酒を水槽に入れ、蒸気で加熱し、火入れをし、取り出す作業は、非常に労力と時間を要しますので、高級酒にのみ使われる方法でした。

今回、導入するパストライザーは、これらを解決してくれる機械です。これには、一升瓶で200本くらい入れられます。約一時間で商品の火入れ、冷却が終わります。只、最終的には、お酒の出し入れは、人の手が必要で、やはり、根気もいる作業ですが、「効率化」と「手間暇をかける」作業とをしっかり分け、お客様に美味しいお酒が届けられるように、頑張りたいと思います。

10月末には工事が終わる予定ですが、その後に詰めるお酒がどのように変わるか、ご期待ください。
(尚、今回は使用しなくなったタンクの一部も処分します、少し寂しいですが空いた空間の有効活用も楽しみです。)

タンク写真

*「ギャラリー舞姫」の試飲再開と、「蔵人舞姫」の営業再開について*
10月1日より緊急事態は、全国的に全面解除となりましたが、なぜ急激な減少になったのかわからない。ワクチンを2回接種した人も感染していると、専門家からも色々と指摘されている中ですが、経済との両立のため、正に「コロナと共に」が始まることになります。
ギャラリー舞姫の試飲につきましては、現状では、10月15日からと考えておりますが、シルバーウイークの人流の増加や全面解除後の影響はどうかを慎重に、検討、判断し、10月8日に最終的なご案内をさせて頂きたいと思っております。
アンテナショップ蔵人舞姫の営業再開につきましては、感染対策をした上で、10月1日より再開致します。
https://www.hotpepper.jp/strJ001249475/

何卒ご了解賜ります様よろしくお願いいたします。

◆10月のトピックス◆

  • 10月1日
    日本酒の日
  • 10月9日
    TSUGooオンラインイベント第二回
    酒造りでまちおこし“八王子酒造りプロジェクト”を知る旅
    https://www.tsugoo.com/event/916
  • 10月15~17日
    ふるまいやアトレ川崎店様にて販売会予定
  • 10月21~27日
    京王百貨店新宿店様にて販売会予定


〈製造課・浅沢〉

【10月プレゼント企画】抽選で5名様に当たる! 2021.09.30

10月は抽選で5名様にどちらかのプレゼントが当たります!

今月は「10/1日本酒の日」のお祝い月なので、プレゼントも少し奮発しました!
中でも、プリンセスタイムシリーズが3種類揃うのは、11月からの予定です。待望の梅酒の出来上がりをお楽しみに!!



◆Princess Timeシリーズ3本セット
①プリンセスタイム ブル-ボトル 純米吟醸 720ml
②プリンセスタイム SWEET&SOUR 純米吟醸 500ml
③プリンセスタイム 梅酒 500ml

舞姫女性蔵人が挑戦した、女性の為の新しい日本酒Princess Timeシリーズです。
 ▼商品ページはこちら



◆翠露 純米大吟醸プレミアムひやおろし 山田錦磨き39% 720ml
舞姫が初めて限定発売する「プレミアムひやおろし」です。二夏を越した純米大吟醸をお楽しみください。
 ▼商品ページはこちら



【応募方法】
購入時のカート画面にて、選択ボタンがあります。どちらかを選択し、購入を完了して頂ければ、応募完了です。

  • 当選者の発表は11月8日頃に当サイトにて発表します。その際は、ご購入者様のイニシャルでの発表となりますので、ご了承ください。また、プレゼントの発送は11月12日頃を予定しています。
      
  • 応募期間
    2021年10月1日~10月31日

会員の皆様へ ~舞姫ポイント・ランク運用開始のご案内~ 2021.09.27



会員の皆様へご案内です

2021年9月24日(金)より「酒蔵舞姫公式オンラインショップ本店」の会員特典機能としてポイント及び会員ランクの運用を開始致します。

舞姫ポイント、会員ランクの詳細は下記をご確認ください。

【お買い上げポイント】
■ポイント還元率:1%(購入額100円につき1ポイント1円)
■舞姫ポイント発行・利用対象:商品合計(税込) 送料、手数料は対象外です
■ポイントの有効期限:最終ご利用日から12ヶ月
■舞姫ポイント利用時の発行対象:舞姫ポイントご利用前の金額に対して発行

また会員ランクの運用で会員の皆様にお得な特典をご用意しております。

【会員ランク】
◆純米大吟醸会員:12ヶ月間に10回以上のご購入で通常のポイント還元率+3%上乗せ
◆純米吟醸会員:12ヶ月間に8回以上のご購入で通常のポイント還元率+2%上乗せ
◆純米会員:12ヶ月間に5回以上のご購入で通常のポイント還元率+1%上乗せ
 会員ランクの見直しは毎月実施いたします

【レビューポイント】
■お買い上げ商品に対するレビューを投稿願います
■1レビューに対し50ポイント贈呈させていただきます

是非会員機能をご利用ください。

新規会員登録は下記URLより
https://netmaihime.jp/CART/newmem.php

引き続き、舞姫をご愛顧いただきますよう、何卒よろしくお願い致します。

10月01日は日本酒の日!期間限定1,001円以上で送料無料!! 2021.09.22



10月01日は日本酒の日!にちなんで、1,001円以上ご購入で送料無料のキャンペーンを期間限定で開催します。

《期間》
9/24(金)10:00 ~ 10/8(金)17:00まで

通常9,000円以上送料無料のところ、期間中は1,001円以上ご購入で送料無料となります!!

♯お家で乾杯しよう日本酒の日



●日本酒の日とは...
日本酒の日は、1978年に日本酒造組合中央会によって定められました。
日本酒の日が10月1日になった由来はいくつか説がありますが、有力な2つの説をご紹介します。

〇十二支の「酉(とり)」が由来
1つは、日本酒の日の由来とされているのが十二支の「酉(とり)」です。
お酒の「酒」という漢字の元になっている酉は、お酒の入ったツボをあらわしているのだとか。十二支は1年だけでなく、月や日にもあてはめられており、酉の月は10月にあたります。
また、10月は「神無月(かんなづき)」とも呼ばれますが、転じて「醸成月(かもなしづき)」、新しくお酒を醸造する月であるという説もあります。

〇酒造年度の年明けが由来
昭和39年度まで、日本酒業界の年明けは10月と定められていました。これは「酒造年度」と呼ばれ、現在では7月が年明けとなっていますが、昔ながらの酒造年度の年明けである10月1日が由来であるとされています。
10月といえば「実りの秋」。秋には新米の収穫も開始され、酒蔵もその年の日本酒造りにとりかかる時期でもあります。新しくできたお米で今年もまた美味しい日本酒を造ることができる、そんな年明けを祝う気持ちがこもっているのかもしれません。

■蔵人日誌9月15日号 2021.09.16

朝夕はしだいに涼しさを感じるころとなりましたが、皆様にはお健やかにお過ごしのことと存じます。日頃はお引き立てを賜りまして、まことにありがとうございます。

今回は東京オフィスの鶴田が担当いたします。よろしくお願い致します。

東京都のコロナの陽性者が少しずつ減って来ているとは言え、まだまだ多い状況です。緊急事態宣言も9月いっぱいとなってしまいました。くれぐれもお体を大切になさってください。

舞姫では秋商品の、秋あがり、ひやおろしの時期真っただ中です。
是非、一度お買い求めの上、秋の味覚のお供で飲んでいただきたいと思います。
秋酒

秋になり、各地で稲刈りが始まっております。
次号で諏訪蔵メンバーから皆様にご報告させていただきますが、「信州舞姫 扇ラベル 純米吟醸 はぜかけ米仕込み」で使用している美山錦の稲刈りを、長野県の麻積村で契約農家さんと行いました。

また、「高尾の天狗」で使用している東京八王子市の高月の田園で青々とすくすく育っている稲がようやく黄金色に変わり、刈り取りの時期を迎えようとしています。こちらは9月下旬に稲刈り予定です。今年は昨年より若干多く作付けを行いました。刈り取った稲が無事に日本酒となるのを楽しみたい今日この頃です。
高月稲
酒蔵は、本来コロナで米の仕入を押さえている状況下ですが、舞姫は昨年に増して米を仕入して酒造りに入ります。 乞うご期待を!



◆9,10月のトピックス◆

  • 9月下旬
    高尾の天狗 稲刈り予定
  • 10月1日
    日本酒の日
  • 10月9日
    TSUGooオンラインイベント第二回
    酒造りでまちおこし“八王子酒造りプロジェクト”を知る旅
    https://www.tsugoo.com/event/916
  • 10月15~17日
    ふるまいやアトレ川崎店様にて販売会予定
  • 10月21~27日
    新宿京王百貨店様にて販売会予定


〈東京オフィス・鶴田〉

敬老の日ギフトのご案内 2021.09.07 =終了しました=



なかなか会えないけど、感謝の気持ちを込めて贈りたい

今年は9月20日(月・祝)が敬老の日ですね。
いつまでも元気でいてほしい、おじいちゃんとおばあちゃんに、とっておきのお酒の贈り物はいかがですか?

冷やして飲むのが好きなら、翠露生酒2本セットや、高尾の天狗 純米大吟醸原酒 袋しぼりがおススメです。

お燗酒が好きなら、舞姫純米吟醸2本セット(舞姫純吟美山&扇純吟)の扇純吟は燗酒コンテスト2021金賞受賞酒なので、これもまたおススメです。

今年は、少しかわいいカードもご希望の方には、無料でお付けします。

■敬老の日ギフト特集
https://netmaihime.jp/SHOP/218984/list.html

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