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高尾の天狗 純米吟醸

価格: ¥759 (税込) ¥3,498 (税込)
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”八王子に酒蔵をつくる”夢の元に生まれた、全量東京産米仕込みのお酒。

年間を通し氷点下で貯蔵することで、爽快且つ、ふくよかな旨味を感じられる純米吟醸です。
膨らみのある吟醸の含み香と、柔らかく旨口でスッキリした喉ごし。幅広い料理に合わせやすく、料理を引き立てます。食中酒として最適なお酒です。強めに冷やして、ワイングラスでお飲みいただくのもおススメです!!

 ソムリエのテイスティングコメント   
  • 伸びやかで気品がある。瑞々しい和の柑橘、和梨といった控えめだが奥行きがある香り。そこに甘栗のようなニュアンスがあらわれてくると、静かな水面に波紋が広がるような静寂に動きが出てくる。 旨味がしっかりで骨太で奥行きがある味わいを、絶妙な品のある酸が酒質を重たくさせず凛とした佇まいになっている。水の良さを感じるミネラル感がじんわりと広がり、落ち着いた余韻へと続く。
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  • 【ペアリング】
    旨味と酸味、ミネラルが混然一体となったキャパシティの広い酒質は、幅広いペアリングが楽しめる。春だと筍の煮しめや天ぷら。冬なら根菜の炒め煮。そしてお酒のキレの良さに合わせると生姜との相性が素晴らしく、生姜を使った料理全般と試したい。肉料理なら鶏肉をシンプルに、魚料理なら〆さばなど少し手間をかけたもの。野菜、魚介、肉料理と、季節・食材を問わずさまざまなシーンで楽しめる。
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  • 【合う器】
    酸味を生かすように口が広がったお椀型か、ラッパ型が良いです。素材は凛とした酒質と合わせて磁器かガラスがおすすめです。そしてワイングラスだとお酒の奥行きも感じられます。


  • ラベルの文字「高尾の天狗」は、高尾山薬王院第32世大山隆玄貫首に「開運」を祈願し揮毫して頂きました。

    <高尾の天狗ストーリー>
    2014年お酒造りを通じて、八王子を盛り上げていこう!と始まったまちおこしプロジェクト”はちぷろ”で企画したお酒です。
    東京都八王子市を中心とした契約農家と有志の皆さんが、田植えから始まり、草取り、稲刈りまで丹精込めて作った東京産100%のお米を使っています。
    ▼はちぷろホームページ http://www.hachipro.org/

    <日本遺産>
    高尾の天狗は、東京都で初認定された日本遺産【霊気満山 高尾山 ~人々の祈りが紡ぐ桑都物語~】の桑都の銘酒の一つとして、認定されております。
    ▼桑都物語公式ポータルサイト https://japan-heritage-soto.jp/
    日本遺産ロゴマーク 500

    • 特定名称
      純米吟醸
    • 原料米
      ひとごこち,キヌヒカリ
    • 精米歩合
      55%
    • アルコール分
      16度
    • 日本酒度
      +3(辛口)
    • 酸度
      1.3
    • 保存方法
      冷暗所(冷蔵保存をおすすめします)
    • 蔵での貯蔵方法
      氷温瓶貯蔵

    おすすめの飲み方

    • 雪冷え 5~10℃

    • 花冷え 10~15℃

    • 常温

    • ぬる燗 40~45℃

    • 上燗 45~50℃

    • 熱燗 50~55℃

    味わい・香り

    香り華やか
    (強い)
    香り穏やか
    (控えめ)
    味が淡い
    (すっきり)
    味が濃い
    (しっかり)

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